వంటగదిని సాధారణంగా ఆహారాన్ని వండుకునే ప్రదేశంగా అర్థం చేసుకుంటారు. ఇది అన్ని పాత్రలు, పరికరాలు, వంట గాడ్జెట్లు మరియు ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి ముడిసరుకు కూడా అందుబాటులో ఉన్న ప్రదేశం.
వంటగది యొక్క వేద అవగాహన దీని కంటే చాలా ఎక్కువ. వంట చేయడానికి ఒక స్థలం కేవలం "పాకశాల" అది నిజమైన వంటగది కాదు.
వంటగది లేకపోతే ఇల్లు అస్సలు ఇల్లు కాదు. వంటగది ఏదైనా ఇంటి హృదయాన్ని ఏర్పరుస్తుంది.
ఇది పవిత్రమైన అగ్ని నివసించే ప్రదేశం మరియు ఆ అగ్ని పోషణ కుటుంబానికి "అన్నా"గా తయారు చేయబడుతుంది, అన్నం కేవలం వండిన అన్నం కాదు;
అన్న అంటే ప్రాణం,
అన్నా మనం అంటే
తైతీరీయ ఉపనిషత్తులో అన్నకు సర్వస్వం అనే అందమైన వర్ణన ఉంది.
అటువంటి దివ్యమైన అన్నాన్ని వండిన ప్రదేశాన్ని "మహానాసం" అని పిలుస్తారు, అదే సంస్కృతంలో వంటగది యొక్క అసలు పేరు.
సూర్యన్తరిక్షసత్యాగ్నిభాగేషు చ మహానసం ।। 37..
ఆశాన్యాం దేవతావేషం తథాగ్నేయ్యాం మహానసం ।।
మహానసప్రతిష్ఠాయాం లక్ష్మీం తత్ర నివేశయేత్ ।
చుల్యా మధ్యే తు ధాతారం విధాతారం తు పృష్ఠతః ।
వాస్తు ప్రకారం, వంటగది ఆగ్నేయ (ఆగ్నేయ చతుర్భుజం)లో ఉండాలి.
స్థాపించిన తర్వాత, లక్ష్మి ఈ ప్రదేశంలో నివసిస్తుంది. మనం ఉపయోగించే స్టవ్ మధ్యలో "సృష్టికర్త" ఉంటుంది.
మహానాసం ఎలా సృష్టించాలి?
పరిమితం చేయబడిన యాక్సెస్ -
దేవాలయం యొక్క గర్భగుడి వలె, వంటగదికి పరిమిత ప్రవేశం ఉండాలి. కనీసం కిచెన్‌లోకి వచ్చిన వారు కాళ్లు చేతులు కడుక్కోవాలి. ఇది కూడా శౌచా కోణం నుండి.
స్థలం మరియు నాళాల పరిశుభ్రత.
మహానసం సమారభ్య గర్భగేహావసానకమ్ ।। 90..
ప్రథమ జలై: ప్రోక్ష్య భాండానుత్థాపయేత్ క్రమాత్.
వంటగదిలోని ప్రతిదీ చైతన్యతో నింపబడిందని నమ్ముతారు, అది నిప్పు లేదా పాత్రలు అయినా అది సజీవంగా ఉంటుంది. "పాత్రలను మేల్కొలపడం" అనే శ్లోకాలు వాటిపై పవిత్ర జలాన్ని చిలకరించడం ద్వారా (ప్రోక్షణం) మాట్లాడేంత వరకు వంటగది యొక్క జీవనోపాధి అనుభూతి చెందుతుంది.
పాత్రలు తప్పనిసరిగా కడగాలి మరియు శుద్దీకరణ కోసం సూర్యకాంతిలో ఉంచాలి. వాటిని రాత్రిపూట కడిగితే తప్పనిసరిగా పొయ్యిలోని వెచ్చదనం ఇవ్వాలి. ఏదో ఒక విధంగా అగ్నితో సంబంధాన్ని తీసుకురావాలనే ఆలోచన ఉంది. తడి పాత్రలను అమర్చడం అనేది శుభ్రమైన అలవాటు కాదు. పాత్రలు బాగా ఎండబెట్టి ఉండాలి, గుడ్డతో తుడవడం మంచిది, కానీ అగ్ని స్పర్శ లేదు. నాళాలు కొంత సూర్యరశ్మిని పొందగలిగితే అది ఆదర్శంగా ఉంటుంది.
ఓడలు మరియు వాటి ప్రయోజనం
మనకు "ద్రవ్య శుద్ధి" అనే ఆలోచన ఉంది కాబట్టి, పాలు కాగడానికి, పెరుగు చేయడానికి, నూనె/నెయ్యి నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించే పాత్రలు, అన్నం చేయడానికి ఉపయోగించే పాత్రలు ఇతర అవసరాలకు ఉపయోగించబడవు. ఇది నౌకకు మరియు అది మోసుకెళ్ళే ద్రవ్యానికి మధ్య ఉన్న పవిత్రమైన అనుబంధం. ఇది ఒక ప్రత్యేక బంధం.
వంటగదిలో వస్తువులను ఉంచడం
స్వచ్ఛమైన నీరు ఆదర్శంగా ఈశాన్యంలో ఉండాలి ( త్రాగునీరు) ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో ఉండకూడదు.
భారీ పాత్రలు, ధ్వనించే గాడ్జెట్లు (మిక్సర్ / గ్రైండర్) దక్షిణాన
మీ స్టాక్‌లో చింతపండు మరియు ఉప్పు తప్పనిసరిగా ఒకదానికొకటి పక్కన కూర్చోవాలి
ఊరగాయ పాత్రలు మరియు పొడి నిల్వ నీరు / పాలు వంటి ద్రవాలకు సమీపంలో ఉండకూడదు
మనం తినడానికి ఉపయోగించే ప్లేట్లు / గిన్నెలు / గ్లాసులు వంటకు ఉపయోగించకూడదు.
వంటగది శౌచా
ప్రతి వంట సెషన్ తర్వాత ఫ్లోర్ మరియు కౌంటర్లు తప్పనిసరిగా శుభ్రం చేయాలి.
మిగిలిపోయిన ఓవర్లను త్వరగా క్రమబద్ధీకరించాలి
ప్రతి తినే సెషన్ తర్వాత ఆదర్శవంతంగా మురికి పాత్రలను కడగాలి. తద్వారా పాత్రలు ఎక్కువ కాలం కలుషితం కాకుండా ఉంటాయి. లాలాజలంతో సంబంధం ఉన్న ప్లేట్లు / గిన్నెలు మొదలైనవాటిని కనీసం కడగాలి. (ఉచ్చిష్ట). వంటకి ఉపయోగించిన వాటిని కొంచెం తరువాత శుభ్రం చేయవచ్చు.
వాషింగ్ ఏరియా మరియు వంట ప్రాంతం తప్పనిసరిగా వేరు చేయబడాలి.
ప్రతి వ్యక్తి ఆదర్శంగా వారి స్వంత ప్లేట్ / గిన్నె / గాజును కలిగి ఉండాలి
వంటగదిలోకి ఎలా ప్రవేశించాలి
స్నానం తర్వాత గర్భగుడిలోకి ప్రవేశించినట్లే. మీ ఇంటి నడిబొడ్డున మీరు ఉన్నారని భావంతో నిండిపోయింది మరియు ఇప్పుడు అది ప్రారంభమవుతుంది :) అన్న యజ్ఞం.
అన్నపూర్ణ స్తోత్రం నుండి శ్లోకాన్ని పఠించడం ద్వారా లేదా మీ ఇష్టదేవతను స్మరించుకోవడం ద్వారా మీరు వంటగదికి మీ రాకను సూచించవచ్చు.
మీరు మీ రాకను మూడుసార్లు చప్పట్లు కొట్టడం ద్వారా కూడా సూచించవచ్చు (మీరు వచ్చినట్లు దేవతలు, పాత్రలు మొదలైన వాటికి తెలియజేయడానికి సంజ్ఞగా)
మీరు వంటగదిలో అన్నపూర్ణ దేవి ప్రతిష్టను చిన్న విగ్రహం లేదా చిత్రం రూపంలో చేయవచ్చు మరియు ఆమెకు నమస్కారం చేయడం ద్వారా వంటగది దినచర్యను ప్రారంభించవచ్చు మరియు ఆమెకు కొద్దిగా బియ్యం మరియు పప్పుతో పాటు ముందు ఉంచవచ్చు. ఆమె చిన్న కప్పులలో, ఆమె మీకు సమృద్ధిగా మరియు బియ్యం బహుమతిగా ఇస్తున్నట్లు. అప్పుడు మీరు ఈ నైవేద్యాన్ని మీరు వండే ఆహారానికి జోడించవచ్చు, ఆ విధంగా తయారీ ప్రసాదానికి సమానం అవుతుంది.
అన్నపూర్ణ శ్లోకాలు పఠించడానికి
అన్నపూర్ణా అన్నదాత్రీ అన్నరాశికృతాలయా ।
అన్నదా అన్నరూపా చ అన్నదానరతోత్సవా ॥
అనన్తా చ అనన్తాక్షి అనన్తగుణశాలిని ।
అచ్యుతా అచ్యుతప్రాణా అచ్యుతానన్దకారిణీ ॥
అంబ్! త్వదీయ -చరణామ్బుజసంశ్రయేణ
వ్రాహ్మాదయో ⁇ ప్యవికలాం శ్రియమాశ్రయన్తే ।
తస్మాదహం తవ నతోయస్మి పదారవిందం
భిక్షాం ప్రదేహి గిరిజే! క్షుధితాయ మహమ్ ॥
ఏకగ్రామనిలయస్య మహేశ్వరస్య
ప్రాణేశ్వరీ ప్రణత్-భక్తజనాయ శీఘ్రమ్ ।
కామాక్షి-రక్షిత-జగత్-త్రితయేత్యన్నపూర్ణే!
భిక్షాం ప్రదేహి గిరిజే! క్షుధితాయ మహమ్ ॥
మహేశ్వరీమాశ్రితకల్పవల్లీమహం భవచ్ఛేదకరీం భవానీమ్ ।
క్షుధార్తజాయాతనయాభ్యుపేతస్త్వమన్నపూర్ణాం శరణం ప్రపద్యే ॥
దారిద్ర్యదావనలదహ్యమానం నమోయన్నపూర్ణే గిరిరాజకన్యే ।
కృపామ్బువర్షైరభిషిఞ్చ త్వం మాం త్వత్పాదపద్మార్పితచిత్తవృత్తిమ్ ॥
ఏం వండాలి?
కిం ప్రియం చ కిమాగ్నేయం షడ్రసాభ్యన్తరేషు చ ।
కిం పథ్యం కిమపథ్యం చ స్వాస్థ్యం వాస్య కథం భవేత్ । .
ఇతి యత్నాద్విజానీయాదనుష్ఠేయం చ తత్తథా । . . 13
నిత్యానురాగం సత్కారమాహారం సుపరీక్షితమ్ ।
మహానసాదౌ కుర్వీత జనమాప్తం క్రమాగతమ్ । . 14
కుటుంబ సభ్యుల ఇష్టాలు మరియు అయిష్టాలు ఏమిటో తెలుసుకోండి, వారి ఆరోగ్యానికి, వారికి ఏది మంచిదో తెలుసుకోండి. వంట చేసే కళను నేర్చుకుని, దేవతలకు, కుటుంబ సభ్యులకు మరియు లోపల ఉన్న అగ్నికి సేవ చేయండి.
వేద వంట కళ
- ప్రతిదీ పవిత్రమైనది
- ద్రవ్య శుద్ధి
- తక్కువ మరియు సాధారణ పదార్థాలు, మరింత స్పష్టమైన అభిరుచులు
- తాజా ఆహారాన్ని తయారు చేసి తినండి
- సమతుల్య ఆహారం
- ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లు
- సూర్యాస్తమయం తర్వాత 1-2 గంటలలోపు డిన్నర్, ఆ తర్వాత కాదు.
- తిన్నదంతా లోపల అగ్నికి చేసే నైవేద్యమే.
- ప్రతిరోజూ వండిన ఆహారంలో కొంత భాగాన్ని జంతువులు లేదా పక్షులకు అందించాలి (వంట ప్రక్రియలో జరిగిన అన్ని క్రూర కర్మలకు ప్రాయశ్చిత్తం)
- వండుకొని తిన్నదానిని విమర్శించకూడదు.
సూచనలు -
అన్నం న నిద్యాత్ । తద్వ్రతం. ప్రాణో వా అన్నమ్. శరీరమన్నదం. ప్రాణే శరీరం ప్రతిష్ఠితమ్ । శరీరే ప్రాణః ప్రతిష్ఠితః । తదేతదన్నమన్నే ప్రతిష్ఠితమ్ ।
స య ఏతదన్నమన్నే ప్రతిష్ఠితం వేద ప్రతిష్ఠతి । అన్నవానన్నాదో భవతి । మహాన్భవతి ప్రజాయా పశుభిర్బ్రహ్మవర్చసేన్ మహాన్ కీర్త్యా ॥ 1 ॥
॥ అష్టమూయనువాకః ॥
అన్నం న పరిచక్షిత. తద్వ్రతం. ఆపో వా అన్నమ్. జ్యోతిరన్నాదం. అప్సు జ్యోతిః ప్రతిష్ఠితమ్ । జ్యోతిష్యపః ప్రతిష్ఠితాః ।
తదేతదన్నమన్నే ప్రతిష్ఠితమ్ । స య ఏతదన్నమన్నే ప్రతిష్ఠితం వేద ప్రతిష్ఠతి । అన్నవానన్నాదో భవతి । మహాన్భవతి ప్రజాయా పశుభిర్బ్రహ్మవర్చసేన్ మహాన్ కీర్త్యా ॥ 1 ॥
॥ నవమోయనువాకః ॥
అన్నం బహు కుర్వీత్. తద్వ్రతం. పృథివి వా అన్నమ్. ఆకాశోద్యన్నాదః । పృథివ్యామాకాశః ప్రతిష్ఠితః । ఆకాశే పృథివీ ప్రతిష్ఠితా ।
తదేతదన్నమన్నే ప్రతిష్ఠితమ్ । స య ఏతదన్నమన్నే ప్రతిష్ఠితం వేద ప్రతిష్ఠతి । అన్నవానన్నాదో భవతి । మహాన్భవతి ప్రజాయా పశుభిర్బ్రహ్మవర్చసేన్ మహాన్కీర్త్యా ॥ 1 ॥
మహానసం సుసమ్మృష్టం చుల్యాదివిహితార్చనమ్ ।
సర్వోపకరణోపేతమసమ్బాధమనావిలమ్ । . 7
న చాతిగుహ్యం ప్రకటం ప్రవిభక్తక్రియాశ్రయమ్ ।
భర్తురాప్తజనకీర్ణం గూఢం కక్షాదివర్జితమ్ । . 8
తత్ర పాకాదిభాణ్డాని బహిరన్తశ్చ కారయేత్ ।
ణినిక్తమలపఞ్కాని శుక్తివల్కాదిచూర్ణకైః । . 9
నిశి కుర్వీత్ ధూమార్చిః శోధితాని దివాతపః ।
దధిపాత్రణి కుర్వీత్ సదైవాన్తరితాని చ । . 1.13.10
సాధుకారితదుగ్ధేషు శోధితేషు దివాతపే ।
ఈషద్గృహ్యోక్తపాత్రేషు స్వచ్ఛం యేన భవేద్ధధి । . 11
స్నేహగోరసపాకాది కృత్వా సుప్రత్యయేక్షితమ్ ।
కుర్యాత్స్వయమధిష్ఠాయ భర్తుః పాకవిధిక్రియామ్ । . 12
కిం ప్రియం చ కిమాగ్నేయం షడ్రసాభ్యన్తరేషు చ ।
కిం పథ్యం కిమపథ్యం చ స్వస్థ్యం2 వాస్య కథం భవేత్ । .
ఇతి యత్నాద్విజానీయాదనుష్ఠేయం చ తత్తథా । . . 13
నిత్యానురాగం సత్కారమాహారం సుపరీక్షితమ్ ।
మహానసాదౌ కుర్వీత జనమాప్తం క్రమాగతమ్ । . 14
